Coucou les Petits Choux,
Je partage ma recette de sablés de Noël 🎄
À la Confiture,
Au Nutella,
Et au Chocolat 🍫
Pâte sablée sans lactose
On mélange à la spatule :
1/2 verre d'huile de colza = 50 g
1 œuf
6 cuillères à soupe de sucre de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
3/4 de verre d'eau
1 sachet de levure.
Confection
1. On fait une boule de pâte :
on la farine et on la coupe en 2.
Il n'est pas nécessaire de bien pétrir la pâte...
2. On coupe 2 feuilles de papier cuisson de la grandeur d'une grille du four
et on sort un rouleau à pâtisserie.
3. On farine 1 feuille de papier cuisson
et on étale une boule de pâte le plus finement possible.
Ne pas hésiter à fariner la pâte si elle colle...
4. On forme des cercles pleins avec un verre en plastique (le verre en verre colle)
ou toute autre emporte pièce qui nous plaît :
étoile, sapin, etc.
Ce sera la partie inférieure du biscuit.
5. On fait glisser la feuille garnie sur la grille et on met au frigo.
6. On étale la deuxième boule de pâte
et on façonne des cercles évidés avec un verre et un petit emporte pièce :
j'ai utilisé un embout de poche à douille.
Ce sera la partie supérieure du biscuit.
7. On sort du frigo les cercles pleins et on y met les cercles évidés...
8. On préchauffe le four à 200 degrés, chaleur tournante.
9. On enlève le surplus de pâte entre les cercles :
on le réserve sur une feuille de papier cuisson,
en le découpant grossièrement.
10. On fait fondre au bain marie 2 barres de chocolat sans rien d'autre...
11. On enfourne les cercles pleins 10 à 15 minutes.
12. On enlève le surplus de pâte,
entre les cercles évidés ET à l'intérieur des cercles,
et on réserve sur une feuille de papier cuisson .
13. On enfourne les cercles évidés et les morceaux de pâte :
on gère le temps de cuisson et les différentes grilles...
14. Dans un bol,
on mélange 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
avec de l'agar-agar .
Montage
15. Si le compte est bon, on a autant de cercles pleins que de cercles évidés...
La moitié des biscuits plein est garnie de confiture,
et recouverte d'un cercle évidé...
L'autre moitié est garnie de Nutella
et recouverte d'un cercle évidé...
Ça commence à prendre forme, les petits Choux!
16. Il ne reste plus qu'à badigeonner de chocolat fondu
17. On laisse refroidir tout les biscuits.
18. On saupoudre de sucre glace.
Conservation
19. Les biscuits sablés peuvent être préparés à l'avance.
Il faut juste attendre qu'ils soient bien refroidis
avant de les ranger dans une boîte métallique.
20. J'ai rangé mes biscuits par étages
en découpant du papier cuisson à la forme de ma boîte...
21. On a mangé ces sablés à Noël :
on s'est bien régalé !
Commentaires
Enregistrer un commentaire