Soupe aux tomates du jardin
voici une recette réalisée
avec les dernières tomates du jardin...
une recette "d'étaumne" !
Pour les croûtons :
Mettre de côté du pain sec
et le couper un petits morceaux quelques jours avants
Pour la soupe :
On coupe et émince :
- des tomates du jardin épépinées, pelées
(on les trempe dans de l'eau bouillante)
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de basilic
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
On mets le tout dans une cocotte minute et on recouvre d'eau.
On sale, poivre,
On ajoute une pincée de cumin, 2 morceaux de sucres.
On fait cuire 20 minutes et on passe au mixeur.
On goûte pour rectifier l’assaisonnement.
Avant de servir :
On fait revenir les croûtons dans une poêle
avec de l'huile d'olive,
une gousse d'ail émincée,
du sel et du poivre.
Commentaires
Enregistrer un commentaire