frites au four et son cabillaud

 

Frites au four et son cabillaud 

environ 800 grammes de Pomme de terre pour 5 personnes :

1. Épluche, découpe en frites les PDT et rince les à l'eau
   
2. Dans un saladier, verse sur les frites : de l’huile d'olive, du sel, poivre et paprika. Mélange.
   
3. Enfourne les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson
4. Cuire 30 min à 200 degrés

600 grammes de Cabillaud :

1. Passe le cabillaud sous le jet d'eau froide
2. Mets le dans un plat à gratin, huilé, salé, poivré.
3. Ajoute un peu de vin blanc et un petit verre d'eau
4. Puis une branche de thym et de Romarin
5. Recouvre le plat de papier alu
6. Enfourne 30 minutes si le poisson est congelé, 10 à 15 min s'il est frais

Accompagne le poisson d'une sauce au fromage blanc :

1. Sale et poivre
2. Réduit en pommade une gousse d'ail
3. Émince une petite poignée de persil
4. Mélange le tout

Et d'une salade verte.