Coucou Les p'tits Choux,
J'ai écrit cette recette le 1er Mai, mais elle est mlhaureusement toujours d'actualité !
Il fait froid, il pleut, alors rien de mieux que de se réchauffer avec une petite soupe des familles.
Je vous propose un mélange harmonieux de légumes de printemps :
- une botte d'asperges
- 2 poignets d'épinards frais
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 grosses pomme de terre
On fait chauffer 1 litre d'eau dans une cocote minute. On épluche les asperges, on les coupes en morceaux, puis on les lave à l'eau froide. On lave les feuilles d'épinards, on épluche et coupe la carotte et les 2 pommes de terre en morceau, on émince l'oignon, et on met le tout dans la cocote. On sale, et on poivre. On ferme la cocote et on fait cuire 17 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
Une fois la soupe cuite, il faut d'abord la mixer au mixeur plongeant puis la mouliner au moulin à légumes : c'est le secret pour enlever tous les morceaux filandreux et avoir un vrai velouté onctueux.
Bon appétit les p'tits choux
Commentaires
Enregistrer un commentaire