Coucou les petits Choux,
Je vous propose une recette de sauté de poulet
où j'ai cherché à retrouver le moelleux d'une sauce avec de la crème.
Elle est parfaite pour accompagner une purée maison.
Ingrédients
- des filets de poulets
- de l'huile d'olive
- du sel
-du poivre
- du thym
- du sucre liquide ou de la cassonade en poudre
- du vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- de l'eau
Préparations :
On commence par faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle sur feu moyen.
On découpe les filets en morceaux. On va les faire revenir dans
l'huile un peu fort, en les salant et poivrant, puis en ajoutant une larme de
sucre liquide et un soupçon de thym.
Lorsqu’ils brunissent, on ajoute une larme de vinaigre de cidre, puis de la sauce soja. On peut rajouter un peu d'eau pour avoir plus de jus de viande.
On recouvre d'un couvercle. On va laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
Remarque : Le vinaigre de cidre est plus doux et fruité qu'un vinaigre basic. Pour cette sauce, j'essaie de rester sur un accord aigre-doux : sucre-vinaigre-soja. Elle permet de ne pas utiliser les cubes tout prêt du commerce.
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