Coucou les petits Choux!
Voici une recette de quiche 100% maison
et 0% produits laitiers,
qui accompagne parfaitement une salade verte.
On allume le four sur 180° pour une cuisson en 45 minutes
ou 200° pour une cuisson en 30 minutes.
On sort son plat à tarte et on prépare une feuille de papier sulfurisé
de la grandeur du moule, cela va nous éviter de tâtonner
dans la cuisine les mains pleines de pâte !
Commençons par la pâte :
- 1/2 verre d'huile d'olive,
- 250 g de farine complète si possible
- 1 verre d'eau tiède
- un pincée de sel, du poivre, et du thym
La préparation est très simple :
On verse l'huile d'olive dans un saladier,
on ajoute la farine, on sale, poivre et met du thym,
puis on verse l'eau et on mélange la pâte avec une spatule pour former une boule.
On peut former la boule avec ses mains après les avoir farinées, d’ac?
On va étaler la pâte directement sur le papier sulfurisé,
en plaçant la boule au centre, et en l'aplatissant d'abord avec les mains.
On retourne le rond de pâte et on l'étale au rouleau jusqu’à obtenir le bon gabarit.
Ensuite, on fait glisser le tout dans le moule à tarte.
Cela évite les séances de décollage de pâte du support !
La garniture
- 3 ou 4 tranches de jambon.
J'achète un jambon artisanal infusé aux herbes, et cela fait toute la différence.
- 3 œufs
- 25 cl de crème de soja ou d'eau
- Au besoin on peut rajouter des épinards,
des tomates cerises, de la ciboulette :
on fait appel à sa créativité
en utilisant ce que l'on a dans son frigo.
Version tomates-thon-basique
On peut faire une garniture avec :
- des tomates cerises coupées en morceaux
- une petite boite de thon au naturel (160g)
- et des feuilles de basiliques émincées.
La préparation
Dans un grand bol, on casse les œufs que l'on mélange en omelette.
On ajoute la crème de soja, on sale, poivre, et on ajoute un peu de thym.
On verse le tout sur la garniture et on enfourne.
Une quiche cuite en 45 minutes sera plus moelleuse,
mais si on manque de temps on choisit la cuisson en 30 minutes à 200°.
La quiche sera alors plus croustillante.
Bon appétit les petits Choux !
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