Coucou les petits choux,
Aujourd'hui c'est la Chandeleur,
alors on va faire des crêpes en suivant la merveilleuse recette
que Pédro m'a donné il y a ...longtemps!
Et on va la transformer en "sans lactose".
La recette Avec pour 13 à 14 crêpes
50 g de beurre
250 g de farine
1/2 litre de lait
4 œufs
1 pincée de sel
(en option du sucre et du rhum pour une version 100% sucrée)
Pour la sauce blanche Avec
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- du sel et du poivre
La recette SANS pour 1 personne
12 g de margarine
65 g de farine
125 g d'eau ou de lait de soja
1 œuf
1 pincée de pincée de sel
De la crème de soja
Allez, c'est parti
On fait fondre le beurre directement au micro-ondes dans son saladier.
Puis on ajoute les œufs et on mélange.
On ajoute la farine, puis le lait. Oui, ça fait un gros « glooby » non homogène,
alors je mixe le tout au mixeur plongeant.
Pour la version sans lactose
-On fait fondre la margarine au micro-ondes dans son saladier.
On casse l’œuf, on mélange, puis on ajoute la farine et l'eau,
et comme précédemment, on mixe pour avoir une pâte homogène.
Pour la a sauce blanche
On verse 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole,
puis on ajoute le lait froid et on mélange.
Si nécessaire on casse les grumeaux avec sa cuillère.
On fait chauffer la casserole à feu moyen,
c'est à dire 6 sur la plaque à induction.
On va falloir mélanger doucement mais sans s'arrêter jusqu'à
ce que la sauce s'épaississe, en tournant alors de plus en plus vite,
sinon elle se solidifie et fait des grumeaux.
On met la casserole hors du feu, et on sale et poivre à sa convenance...
On va garnir les crêpes de sauce blanche et de jambon, de fromage, etc…
après les avoir fait cuire bien sûr !
Pour les sans lactose : on mets du jambon et de la crème de soja...
Et pour le dessert : Nutella, confitures et chocolat
Bon appétit Les petits choux !
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