Eurêka ! les petits choux,
J'ai enfin trouvé la bonne formule pour
des crèmes chocolatées digne de ce nom,
sans produits laitiers :
je me suis régalée !
Pour 3 pots il faudra :
- 125 ml de lait de soja
- 125 ml de crème de soja
- 40 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à café de cacao amer non sucré
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café d'Agar-agar
- 35 g de sucre liquide
La préparation :
On casse le chocolat en morceau et on le fait fondre au micro-ondes, avec le lait et la crème de soja. Il faut bien mélanger le chocolat et le lait, les petits choux, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
On ajoute le jaune d'oeuf, le sucre liquide, puis le cacao amer quand le mélange est tiède.
On mélange doucement à la spatule.
On verse les crèmes dans 3 pots pour une cuisson en 45 minutes, mode desserts lactés de la multidélice, en remplissant le réservoir d'eau.
Je rappelle qu'il faut faire plusieurs
essais avant de trouver une marque de lait de soja qui donne la bonne
consistence aux yaourts et crèmes desserts si on choisit un lait supplémenté en calcium.
Je fais ces desserts au soja
en même temps que les 6 crèmes chocolatées au lait de vache
dont je donne la recette dans ce blog.
Les gourmands adorent !
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